Готуємо буряк по-корейськи

Вступ

У зимовий період, коли ціни на овочі можуть бути досить високими, буряк стає доступним і корисним вибором для святкового столу. У цій статті ви дізнаєтесь, як приготувати буряк по-корейськи — корисний і смачний салат, який стане відмінною закускою для вашого новорічного меню.

Користь буряка

Буряк не лише смачний, але й дуже корисний:

• Покращує роботу печінки, що особливо важливо після свят.

• Допомагає роботі кишечника та нормалізує тиск.

• Має протизапальні властивості.

Інгредієнти

Для приготування салату вам знадобляться:

1. Буряк – 1 кг.

2. Сіль – 1 столова ложка.

3. Часник – 5 зубчиків.

4. Ріпчаста цибуля – 1 середня цибулина.

5. Рослинна олія – 80 мл.

6. Мелена паприка – 1 чайна ложка.

7. Оцтова есенція (70%) – 1 чайна ложка (або 3 столові ложки яблучного чи рисового оцту).

8. Свіжа кінза або зелена цибуля (за бажанням).

Покроковий рецепт

Підготовка буряка

1. Очищення: Помийте буряк, очистіть шкірку. Використовуйте рукавички, щоб уникнути фарбування рук.

2. Нарізка: Натріть буряк на тертці для корейської моркви або наріжте тонкою соломкою.

Підготовка інгредієнтів

1. Цибуля: Наріжте півкільцями.

2. Часник: Подрібніть ножем або використовуйте часникодавку.

3. Зелень: Дрібно наріжте кінзу або зелену цибулю.

Маринування буряка

1. Додайте до буряка сіль, перемішайте руками (у рукавичках).

2. Поставте буряк під гніт на 30-40 хвилин, щоб він виділив сік і став м’яким.

Приготування заправки

1. Нагрійте сковорідку, додайте олію.

2. Обсмажте цибулю до золотистого кольору.

3. Додайте паприку, швидко перемішайте (не більше 20 секунд) і вимкніть плиту.

Завершення

1. Злийте з буряка сік.

2. Додайте заправку з цибулі, часник, цукор та оцет.

3. Ретельно перемішайте салат руками або ложкою.

4. Накрийте салат харчовою плівкою і залиште маринуватися на 2 години, а краще на ніч.

Поради

• Якщо немає оцтової есенції, використовуйте яблучний чи рисовий оцет, але у більшій кількості (3 столові ложки).

• Для гостроти можна додати червоний перець чилі.

Подача

Готовий салат викладіть на тарілку та подавайте як холодну закуску. Він не лише прикрасить ваш стіл, а й порадує гостей своїм пікантним смаком.

Висновок

Буряк по-корейськи — це простий у приготуванні, доступний і корисний салат. Спробуйте приготувати його за цим рецептом, і він стане улюбленою стравою на вашому святковому столі!